Criado na decada de 80 por um grupo de jovens empresários que compunham a ACIP-Associação Comercial e Industrial de Paraty, objetivando reunir aqueles que participam da cultura culinária e artística da cidade e divulgar os produtos típicos produzidos no município,

Como todo segmento que visa a divulgação e tem como objetivo movimentar o mercado turístico das cidades que têm o turismo em desenvolvimento, o Festival de Típicos e Pinga vem crescendo ao longo dos anos; no começo, era freqüentado por moradores de Paraty e algumas pessoas que tinham suas casas de veraneio aqui, hoje, devido à qualidade do evento, milhares de turistas vêm de todas as partes do país para provar as diversas qualidades da aguardente paratiense.

Pelos seus sabores adocicados, as pingas caramelada e de banana fazem o maior sucesso entre as mulheres, que freqüentam cada vez mais o Festival; mas as brancas e envelhecidas são as preferidas pelos pingófilos que participam do Festival com a melhor disposição.